泡好的粉条，此时已经软糯不少。rn 抓起粉条扔进锅中，粉条一放进去，原本还显得有些多的汤汁，立即被吸收了不少。rn 粉条扔进锅里，赵觉迅速的将锅盖盖好。rn 铁锅炖，炖的就是一个气，而最重要的，也就是最后这收汁的步骤。rn 趁着这会儿香味浓，炖个十分二十分，汤汁和鱼香味就会完全被吸收，这美味的铁锅炖，那才叫成了。rn 等待的时间，是漫长的。rn 尤其是等待美食的时间，更是尤其的漫长。rn 锅里的汤汁已经不断咕嘟了大半个小时的功夫，这会儿灶膛内的火苗已经在赵觉的控制下转为大火，开始进行最后收汁的步骤。rn 赵觉拿着个用木头叉做的柴火棍，守在灶台旁一边添柴一边烤火，虽然这会儿外面的温度已经降下来，可坐在露天灶台旁的赵觉，倒是丝毫感觉不到一点寒气。rn 一边看着灶台，一边盯着屏幕上大家的留言，看着大家在说什么。rn “现在这年头还有露天灶台呢？还真是稀奇。”rn “看主播做饭的地方……应该是在郊外吧？绿树成荫，还有那么大的菜园子。这样的地方城里可找不出来。”rn “这露天的大灶台看着也太有氛围了吧？这么多年我还是头一次见到这种能户外做饭的地方，要是夏天围坐在旁边，吃点酸菜锅、喝点啤酒，肯定不错！”rn “土灶台，大铁锅，竟然有这种老式的木头锅盖？！我去，我这看的是什么七八十年代的直播生活吗？”rn “我就想问问，在外面做饭，那下雨的时候不会漏雨吗？”rn 晚风、斜阳。rn 青山、绿草。rn 户外的露天灶台，热腾腾的铁锅炖。rn 这最古老的烹饪方式，再加上这最淳朴的烹饪环境，很快便引来了不少人的观看。这一会的功夫，赵觉的直播间里就涌入了不少人。rn “我刚才看见直播间里有朋友好奇下雨的时候怎么办，其实很简单，下雨的时候在屋子里的厨房烹饪就行了。”rn “东北这种外面露天的灶台很多，不过可不是每顿饭都在外面做的，只有做一些大菜，像是炖酸菜，炖大骨头或者特殊日子招待客人，杀鸡、杀鹅烫毛这些柴火需要特别多的时候，才会在外面的灶台忙。”rn 赵觉一条条看着大家在屏幕上留下的弹幕，笑着解释。rn “大家也知道，东北的屋里，纯粹是靠这烧炕取暖的，像是我刚才说的那些情况，基本上都需要几个小时柴火不停的供着才行，烧那么长时间，别说这炕受不受得住，晚上睡觉烫屁股，那也是个大问题。”rn “这时候挪到外面这种露天灶台，问题就直接解决了，而且这里空间大，干活起来也要更方便。”rn 这边话音落下，也很快引来不少人的共鸣。rn “主播说得还真是，我家睡得也是土炕，不过就没这种露天灶台，每年年节招待过亲以后，那炕都热的烫屁股，根本睡不了人！”rn “人多的时候有这么个露天灶台，确实方便不少。”rn “我看主播这木锅盖不错，好像是纯松木的，早听说木头锅盖保温效果好，不过真看见有人用，这还是头一次。”rn “要是我有这么大个院子，肯定每天在院子里BBQ！”rn “天天看主播直播，弄的我都想去郊外买个院子住……”rn “去这种地方住，那也得能耐的住寂寞，想一想五道江隔三差五停电你们能不能受得了再说。”rn 赵觉也笑着点头。rn “嗯，确实，乡村生活虽然好，耐不住性子的确实会觉得无聊，不过周六周日过来放松一下心情，倒是不错的选择。”rn 而面对大家好奇的木锅盖，赵觉也是细心的介绍。rn “刚刚我看见有人说这木锅盖看着像松木的，其实并不是，松木里面的油脂多，要是做锅盖的时候很容易让食物窜味，所以并不适合做锅盖。”rn “这木锅盖，其实是用杉木做的。这种木材制作出来的锅盖轻，而且不容易腐烂蚊虫，且有一定的药用价值，最主要的是在附近山上找起来也方便，所以我们村子里不少家都是这种杉木做出来的锅盖。”rn “甚至现在还有用木锅蒸饭的，蒸出来的米饭还会带着木香味。”rn 直播间中，一片诧异声音。rn “杉木做锅盖？这也太奢侈了吧！”rn “羡慕，杉木随便山上就能捡到，我们这边这么一个锅盖最少也得几百块，还说不定买到假的！”rn “好长时间就想买个这种锅盖，可是我们这边根本没有卖的，结果主播说山上多的是……真是人比人，气死人！”rn “住在山村确实好啊，资源利用起来就是方便。”rn 时间，在赵觉和大家的聊天中逐渐过去，锅内的菜肴，也终于等到出锅的时刻。rn “快好了吧？我在屋里都闻到味了！”rn 屋内，林亮守在窗边，透过窗户对着外面的赵觉喊道。rn 彼时桌子上已经摆好了碗筷，就等着今晚的重头戏铁锅炖鱼上桌了。rn 小火收汁的炖鱼，这会儿咕嘟的声音已经小了许多，就连热气都要比之前少不少。算一算时间，想着锅里的汤汁应该也收的差不多了。rn 赵觉点头。rn “嗯，时间差不多了，我们掀锅，准备吃饭！”rn 众人也是纷纷露出期待的神色。rn “等了这么久，终于好了！”rn “快一个小时了，主播的铁锅炖鱼终于要出锅了！快让我看看这东北的铁锅炖鱼到底怎么样。”rn “早就听说东北的铁锅炖好吃，今天终于看见正儿八经的铁锅炖了，还真是有点期待啊！”rn “炖鱼没啥稀奇，不过我对那大饼子倒是挺感兴趣。”rn 直播间里，这会儿也是十分热闹。rn 大家你一言我一语，已然有些迫不及待想要看看这正宗东北铁锅炖的味道如何了。rn 赵觉来到灶台前，那浓浓的鱼香味，即便是没有掀开锅盖就已经溢了出来，惹得赵觉不住的咽着口水。rn 木质的锅盖，直接上手也感觉不到有多烫，赵觉直接掀开，锅内的热气瞬间扑到脸上。rn 白色的热气逐渐散开，那锅壁上一圈整整齐齐的大饼子，也出现在众人的视线之中。
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